Kahvaltı neden önemli?

Sabah uyandığınızda kendinizi aç hissetmeseniz bile, bir şeyler yemeye ya da içmeye kendinizi ikna etmek vücudunuz için yapabileceğiniz en yararlı işlerden biri.

Sabah aracınızı benzinsiz yola çıkarmıyorsunuz, değil mi? Vücudunuzun da enerji verilmeden işlemesini beklememelisiniz.

Dyt. Yusuf Gül

Diyetisyen

Tabağınızı kurun

Üç gruptan birer seçim yapın

Karbonhidrat

Protein

Yağ

Her gruptan bir seçim yapın, tabak tamamlansın.

Ne kazandırır

Dengeli bir kahvaltının üç kazancı

Beyniniz esas olarak karbonhidratla çalışır. Vücutta karbonhidrat azaldığında baş dönmesi ve sersemlik hissi baş gösterebilir. İyi bir kahvaltı, okulda veya işte odaklanmayı belirgin şekilde kolaylaştırır.

Nasıl kurulur

Dengeli bir kahvaltı nasıl olmalı?

Karbonhidrat

Enerjinin büyük kısmı buradan gelir. Lifli tercihler hem doygunluk sağlar hem bağırsak hareketlerini düzenler.

Protein

Çocuklar, yaşlılar ve sporcular için ayrıca önemli. Yarım yağlı süt ürünleri iyi bir başlangıç.

Yağ

Az miktarda yeterli. Hem çeşitliliği artırır hem yağlardan gelecek enerjiyi karşılar.

Yeterli ve dengeli bir kahvaltının temeli, karbonhidrat, protein ve yağ gruplarından yeterli çeşitliliği ve miktarı sağlamaktan geçer. Yukarıdaki tabakta üç grubu birden seçtiğinizde kahvaltınız tamamlanmış olur.

Aynı mantığın ana öğünlerdeki karşılığı için sağlıklı tabak modeline bakabilirsiniz.

Sınır

Neler tabağın dışında kalmalı?

Tabağa girsin

Tam buğday veya çavdar ekmeği, yulaf, yumurta, beyaz peynir, yoğurt, süt, ceviz, tuzsuz zeytin, bol yeşillik ve mevsim sebzeleri.

Tabağın dışında kalsın

Salam, sosis, sucuk gibi işlenmiş etler ve basit şekerler — reçel, çikolatalı krema, hazır meyve suları. Bu grubun kahvaltıda sağladığı bir yarar yok.

İşlenmiş etler ve basit şekerler kahvaltıyı doyurucu göstermekle birlikte besleyici değeri düşük bir öğüne dönüştürür.

Uygulama

İki örnek kahvaltı

Klasik Türk kahvaltısı

2 dilim tam buğday ekmeği, 1 haşlanmış yumurta, 2 dilim beyaz peynir, 5–6 tuzsuz zeytin, bol domates-salatalık-yeşillik. Yanında şekersiz çay.

Acelesi olanlar için

1 kâse yoğurda 3 yemek kaşığı yulaf, birkaç ceviz içi ve bir avuç mevsim meyvesi. Beş dakikada hazır, üç grubu da içeriyor.

Sık sorulan sorular

En çok merak edilen iki soru

Kendinizi büyük bir öğüne zorlamanız gerekmez. Bir bardak süt, bir kâse yoğurt ya da bir meyve gibi küçük bir başlangıç da işe yarar. İştah çoğu kişide birkaç hafta içinde kendiliğinden yerine gelir; önemli olan güne tamamen aç başlamamak.

Kahvaltıyı atlamak tek başına kilo aldırmaz; belirleyici olan gün boyunca aldığınız toplam enerjidir. Ancak sabah aç kalanların bir kısmı öğleden sonra ve akşam bunu fazlasıyla telafi eder. Kahvaltının katkısı burada: günün geri kalanını daha kontrollü geçirmeyi kolaylaştırır.

Bu yazıdaki bilgiler genel bilgilendirme amaçlıdır ve kişiye özel beslenme planının yerine geçmez. Diyabet, çölyak gibi kronik durumu olanlar kahvaltı içeriğini bir diyetisyenle birlikte belirlemelidir.